Darío Oleaga afirma que sin la leche en polvo el 80% de los ganaderos estaría quebrado
El presidente de la Asociación Dominicana de Procesadores Lácteos y Derivados (Adoprolac), Darío Oleaga, sostuvo que el uso de la leche en polvo resulta imprescindible para sostener la rentabilidad y la operatividad de los productores del campo frente a la competencia de productos importados. El dirigente gremial enfatizó la relevancia de este insumo en la elaboración de derivados lácteos al declarar que “la industria dominicana, sin la leche en polvo, lo que le llaman los ganaderos amablemente la burrundanga, sin esa leche hoy estuviera quebrado el 80% de los ganaderos de República Dominicana”.
Oleaga explicó que la integración de esta materia prima permite equilibrar los volúmenes de fabricación de los queseros locales para sostener sus operaciones en el mercado nacional. En ese sentido, puntualizó que la leche en polvo “es el aliciente para que un quesero que compre 1,000 litros de leche, 500 litros de leche, le pueda anexar un 30, un 20% de leche en polvo y no dejarse coger el mercado de un misericordia y cantidad de quesos importados que vienen a la República Dominicana”.
Por otro lado, el presidente de Adoprolac recalcó la necesidad de implementar controles de calidad rigurosos mediante la tecnificación en las etapas de recolección para evaluar los componentes del producto. Al referirse a las exigencias operativas que deben asumir los centros de acopio en el país, afirmó que “un centro de acopio yo no lo concibo si no tiene un analizador de componentes de la leche”, con el fin de medir adecuadamente parámetros como la grasa, la densidad y la proteína.
