César Espaillat: ¡La yuca resiste la sequía y se convierte en una gran oportunidad agrícola!
El productor agropecuario César Espaillat destacó la extraordinaria resistencia de la yuca ante los desafíos del cambio climático y los prolongados periodos de falta de lluvia. Durante su intervención, explicó que este cultivo posee mecanismos naturales de supervivencia que lo hacen único frente a las altas temperaturas y la sequía en la región del Cibao Central. “Cuando la crisis es muy alta, ella se alimenta de la raíz, del mismo tubérculo que está abajo y sobrevive. Yo digo que es el cultivo de cambio climático del futuro”, afirmó el productor.
Espaillat detalló que la yuca tiene la capacidad de sobreponerse a condiciones extremas que destruirían otros rubros agrícolas. Según indicó, la planta puede perder su follaje por el estrés hídrico y recuperarse posteriormente: “Tú ves que casi se deshoja y vuelve y echa su hojita y vuelve y se repone otra vez”. Además, enfatizó que “cuando la yuca se está secando, no hay ningún otro cultivo [que] está vivo, es el cultivo que más te soporta sequía”.
El productor también resaltó las ventajas agronómicas de este tubérculo en cuanto a su periodo de cosecha, lo que permite a los agricultores manejar los tiempos de extracción según la necesidad o las condiciones climáticas. Explicó que ciertas variedades pueden permanecer en la tierra mucho tiempo después de madurar sin dañarse, señalando que “la puedes dejar llegar hasta 18 meses y no echa corazón en el medio. Sacarla sin cosechar, tú la dejas ahí abajo como si estuviera en un cuarto frío”.
