Diego Hurtado: «Uno no come por hambre, come por apetito»
El doctor Diego Hurtado sostuvo en el programa Revista 110 que la obesidad es una enfermedad cuya incidencia comenzó a acentuarse a partir del siglo pasado, a raíz de cambios en los hábitos de vida y en la producción industrial de alimentos. Al explicar los factores neurovegetativos que intervienen en la alimentación, manifestó: “Nadie se clava el cuchillo, el león no se pone gordo, el león come por hambre. ¿Qué pasó? Vienen los mamíferos al mamífero superior llamado humano, que no come por hambre, hoy come por apetito”. En ese sentido, puntualizó que el cuerpo actúa respondiendo a estímulos del subconsciente o caprichos gustativos y no a una exigencia biológica real, al afirmar: “Usted no está comiendo por hambre, está comiendo por apetito, por capricho”.
Durante la entrevista conducida por Julio Hazim y Michael Hazim, el endocrinólogo profundizó sobre los mecanismos metabólicos que provocan el aumento de peso, destacando el impacto de los carbohidratos, las bebidas azucaradas y los alimentos procesados en la dieta actual. “En el metabolismo intermediario del organismo de los mamíferos el carbohidrato se vuelve grasa, se guarda como triglicérido en el tejido adiposo”, detalló, al tiempo que advirtió sobre la falta de balance entre la ingesta y el gasto energético: “Uno no come cantidad, uno come calorías en 24 horas”. Asimismo, señaló que el cambio de hábitos sociales ha provocado que los encuentros y festejos giren en torno a la comida y el alcohol de manera recurrente.
Al abordar el tratamiento médico de la obesidad y la diabetes mediante péptidos como Ozempic y Mounjaro, el especialista aclaró cómo actúan estas sustancias en el organismo, al tiempo que expresó cautela respecto a su uso exclusivo para la pérdida de peso. “El mecanismo es ese, enlentece el tránsito intestinal, la digestión y te da una información cerebral de saciedad, te quita el apetito”, explicó Hurtado, precisando que este tipo de terapias requiere estar acompañado de disciplina en la dieta y en el ejercicio físico. Sobre su prescripción en pacientes obesos, acotó: “Si el paciente me lo pide y él está de acuerdo a llevar eso yo se lo indico, yo no se lo propongo de primera vez… porque yo quiero ver todavía cuáles son los efectos indeseables, cuáles son las consecuencias”.
